La hostelería viene de vivir una de las etapas más complicadas de su historia a causa del desarrollo de la pandemia que todavía no nos hemos quitado de encima. Han sido meses en los que las pérdidas económicas y los cierres de negocios relacionados con este sector han estado a la orden del día. Y ahora que la situación parece que se está controlando gracias a la vacuna, llega el momento de recuperar todos esos ingresos que no hemos podido obtener a lo largo del 2020 y de lo que va de 2021. En eso están todas y cada una de las personas que se dedican a la hostelería en el interior de nuestras fronteras ahora mismo.

Si hay un sector que ha sido señalado durante la pandemia ese ha sido el de la restauración. Fueron los primeros en cerrar y los últimos en abrir. Siempre que hay un rebrote o la famosa curva sube, los culpables son los restaurantes y los bares. Las Comunidades se empeñan en señalar a este sector, cuando lo datos dicen que esto no es así. Los bares y restaurantes son lugares seguros. Solo son responsables (entre clientes y empleados) de menos del 3,5% de los casos totales detectados en la pandemia desde mayo de 2020.

Nos encontramos en el que es el peor momento de la Historia para la hostelería española por razones más que obvias. El coronavirus se ha cebado con un sector que es clave para nuestra economía y que, de hecho, era una de las piezas fundamentales dentro del PIB español. Fue una de las actividades que peor lo pasó tras la primera oleada de la pandemia, sobrevivió a duras penas durante la segunda y, en esta tercera, también ha sufrido de lo lindo. Como es lógico, no es un buen momento para un sector que está viendo cómo desciende su número de empresas.

En nuestro país hay empresas y sectores que pase el tiempo que pase siempre están a la cabeza de nuestra riqueza. Uno de ellos es el del aceite de oliva. Este “oro” de la dieta mediterránea es apreciado en nuestro país, pero también en buena parte del mundo, pues quién más y quién menos conocen sus grandes virtudes y su sabor. Lo podemos ver en muchos tipos, desde cooperativas a comercializadoras, exportadoras, etc. Todos ellos son grandes responsables de que los hogares de nuestro país puedan tener en sus casas el rico aceite de oliva.

Existen productos que, desde el punto de vista del consumo alimentario, son claves para una sociedad como lo es la española. Y eso en el interior de nuestras fronteras lo sabemos bien. Desde el punto de vista de la comida, nos podemos encontrar con figuras clave como lo son la paella, las gachas, las migas, el jamón o el queso. Pero, desde el punto de vista de la bebida, hay un elemento que destaca por encima del resto de una manera que resulta evidente: el vino. Y es que esta es nuestra bebida más típica.

Las franquicias son una vía de lo más interesante para el emprendimiento. Uno de los casos más interesantes lo tenemos en Restalia, que cuenta con muchas franquicias de lo más exitosas. Una de las más conocidas es 100Montaditos, pero podemos hablar de algunas más, caso de La Sureña o The Good Burguer. El plan que tienen es seguir sacando franquicias cuando vean que es una buena oportunidad de negocio. El secreto del éxito, está en unos estudios de mercado realmente buenos, pues además gracia a ellos pueden ir actualizando la franquicias y sabiendo lo que tienen que hacer para ofrecer a los clientes lo que buscan o encontrar nuevas necesidades para cubrirlas.

Cuando buscamos información en la red acerca de algún restaurante de renombre internacional siempre asociamos su trabajo a una gran profesionalidad en todos los ámbitos que lo rodean. Hablamos de los productos con los que los expertos chefs cocinan sus manjares, los utensilios que usan para prepararlos, los elementos que decoran y forman parte activa de sus establecimientos y otros muchos componentes necesarios para que la experiencia del cliente fluya de una forma única.

En España, todo lo que esté relacionado con la playa, el sol y el calor va a tener una buena acogida tanto por parte de los propios habitantes nativos del país como de buena parte (por no decir la práctica totalidad) de turistas que acuden cada año hasta nuestro territorio. Ese es el motivo por el cual cada día hay más negocios que se dedican al turismo o que ven en él la mejor manera de obtener unos ingresos que les serán de especial utilidad a la hora de analizar la contabilidad a final de año.

Llegando a la recta final del año, las empresas preparan sus informes contables para ver cómo se les ha dado el año en términos económicos. Lo cierto es que noviembre marca el comienzo de una época que es bastante seria para las empresas por su trascendencia económica de cara a los resultados. La campaña de navidad se configura como uno de los elementos vitales para muchas empresas, porque de ello depende sacar beneficios. Un ejemplo clásico es el sector del turrón, que durante los meses de noviembre, diciembre y enero ponen todas las almendras en el asador, porque solo trabajan en la temporada de navidad.

Esta década va a caracterizarse por el cambio de un sistema de trabajo que tiende a lo colaborativo en lugar de lo individual. Esto es muy fácil de ver si tenemos en cuenta que los espacios de trabajo en forma de cubículos individuales han dado lugar a espacios abiertos en los que se busca la cohesión del grupo. El trabajo en equipo se ha impuesto sobre el trabajo individual, que en cualquier caso es lo más beneficioso hoy en día, ya que los perfiles profesionales actuales están hechos para vivir y cohesionarse con un fin común. Los equipos de trabajo son la manera más idónea para trabajar debido a la facilidad para conseguir objetivos.

Vivimos en el mundo de las franquicias. Si vivís en Madrid o soléis acudir a la capital de España con asiduidad, es probable que ya sepáis a qué nos queremos referir. En cualquiera de las arterias de la ciudad encontramos locales que pertenecen a las franquicias más conocidas tanto a nivel internacional como a nivel nacional. En una misma ciudad, una misma empresa puede tener varias decenas de locales. Es así como muchas de ellas han conseguido convertirse en la principal elección de sus fieles.